Envie d’un plat rapide, léger et savoureux ? Cette salade de riz à l’avocat coche toutes les cases : facile à faire, économique, et pleine de couleurs. Un incontournable des beaux jours, qui se prépare en 20 minutes chrono.
Des ingrédients simples pour un résultat plein de fraîcheur
Pour deux personnes, il vous faut :
- 250 g de riz cuit
- 1 avocat bien mûr
- 1 petite betterave cuite
- 2 cornichons
- 150 g de maïs doux (en boîte)
- 140 g de thon au naturel
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise allégée (ou de crème fraîche, selon vos préférences)
- Le jus d’1/2 citron
- 1 échalote
- 1/2 botte de ciboulette fraîche
Côté ustensiles, rien de compliqué : une casserole, un couteau bien aiguisé, une cuillère en bois et un saladier suffisent.
Étapes de préparation
- Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis le laisser refroidir complètement. Vous pouvez même utiliser un reste de riz froid pour aller plus vite.
- Pendant ce temps, coupez l’avocat en petits dés, après avoir retiré la peau et le noyau. Arrosez-le d’un peu de citron pour éviter qu’il noircisse.
- Émincez la betterave et les cornichons en cubes, puis ajoutez-les à l’avocat.
- Égouttez le maïs et le thon, puis émiettez ce dernier avant de l’incorporer à la préparation.
- Dans un petit mixeur ou à la main, hachez finement l’échalote et la ciboulette, puis ajoutez-les dans le saladier.
- Terminez en ajoutant la mayonnaise légère (ou la crème fraîche) et le reste du jus de citron. Mélangez bien l’ensemble pour obtenir une salade homogène.
Un plat complet, frais et personnalisable
Cette recette est parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou même un dîner sur le pouce. Elle associe des protéines, des fibres, de bons gras et une touche d’acidité, idéale pour éveiller les papilles.
Et pour varier les plaisirs ? Remplacez la betterave par des tomates cerises, ajoutez des œufs durs, ou parsemez quelques graines de tournesol pour le croquant. Le plus : c’est une recette qui peut se préparer à l’avance et se conserve très bien au frais.
À servir bien fraîche, cette salade de riz à l’avocat est un concentré de simplicité et de saveurs. Et si vous cherchiez une idée pour un repas équilibré sans passer des heures en cuisine, vous l’avez trouvée !
Marie Reynaud est rédactrice web spécialisée dans la cuisine japonaise, et plus particulièrement l’univers raffiné des sushis. Elle collabore avec des sites dédiés à la gastronomie nippone, où elle partage son expertise sur les techniques de préparation, les ingrédients traditionnels et les subtilités culturelles liées à cet art culinaire.
